Andijviestamp met kaaskroketjes

Deze vegetarische stamppot zit vol knapperige andijvie. Ik doe er wat grove mosterd doorheen, dat geeft deze stamppot een beetje pit. Erbij krijg je 3 kaaskroketjes.

Andijvie is rijk aan provitamine A, foliumzuur, kalium, calcium en ijzer.

Oude kaaskroketjes (oude kaas, melk, scharrel eigeel, tarwebloem, groentebouillon [bevat selderij], rucola, room, paneermeel, zout), andijvie, witte ui, aardappel, melk, dijonmosterd, peper en zout, zonnebloemolie.

Allergenen: ei, gluten, koemelk, lactose, mosterd, selderij, sulfiet.

Magnetron

Verwarm de stamppot losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-7 minuten (2 of meer personen). Verwarm de kroketjes onafgedekt op het bakpapier 1-2 minuten (de kroketjes worden minder krokant in de magnetron).

Oven — 200°C, 35 minMarleen's voorkeur

Verwarm de stamppot afgedekt met een ovenbestendig bord, of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-35 minuten (2 of meer personen). Verwarm de kroketjes onafgedekt op het bakpapier 10-15 minuten. Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.

Energie84,39 kcal

Eiwitten2,6 g

Vet2,13 g

w.v. verzadigd0,92 g

Koolhydraten12,44 g

Voedingsvezel1,81 g

Zout0,57 g

Gemiddeld gewicht: 540 gram